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Dificultad: baja Tiempo de preparación: 1 hora Porciones: 10-12 |
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Ingredientes:
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Preparación: La noche antes de cocer las paticas, póngalas por unas horas en un caldero, al fuego, con suficiente agua para que hiervan. Ya blandas, quítele los huesos, cuele y guarde el caldo restante. Haga un sofrito con cebolla picada, ajo, perejil, el orégano y lonjas de tocineta. Eche la carne de las paticas con sal, pimienta, lasquitas de jamón y el chorizo cortado en ruedas finas. Revuélvalo un buen rato y al secar, agréguele el caldo en que las cocinó. Si lo desea, espéselo un poco al fuego. La mejor forma de comer este manjar es con trozos de yuca frita. |
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