Un dovere morale Una lotta costante
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asado a la parrilla


asado a la parrilla

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 10-122


Ingredientes y preparación:

Preparar un fuego con abundante leña, bien encendido, hasta que forme brasas (al fuego se lo va alimentando continuamente con leña, y -según los experimentados- que el humo vaya en dirección contraria al lugar donde se coloca la parrilla para la carne).

Se coloca el asado al que se lo sala con sal gruesa (Costillar, pecho, pollo u otro corte de carne a su elección), también achuras y chorizos, se colocan menos tiempo en el asador.

Luego, lentamente, debajo de la parrilla o asador, se le van agregando brasas, primero alrededor de donde está colocada la carne, y luego en el centro , para ir calentando poco a poco la carne, pues se debe ir interesgeneralndo despacio, sin arrebatar. Cuando la parte de arriba de la carne comienza a entibiarse bien, es que ya está a punto de dar vuelta los cortes. Se asan de ese lado un buen rato más... Y a comer!


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