Dificultad: media

Tempo di preparación: 2 ore

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
• 1 litro de caldo de pollo concentrado
• 1 cebollín finamente picado
• 3 diente de ajo bien machacados
• cilantro finamente picado al gusto
• trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• leche
• sal y pimienta recién molida

Preparación:

Coloque en una olla el caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.

Sirva bien caliente en platos de barro para que se conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla. Puede agregar un huevo por porción si quiere. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno ó cena.