Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 45 minuti

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de maíz
• 1 cebolla grande picada
• 6 chiles serranos picados
• 5 jitomates, pelados, despepitados y picados
• 250 gr de cueritos de puerco picados
• ½ kg (pesado en crudo) de frijol canario cocido con todo y su caldo
• sal al gusto
• 1 manojo de cilantro picado

Preparación:

En el aceite se ponen a macerar la cebolla y el chile, se agrega el jitomate y se sazona muy bien, se añaden los cueritos, se sofríen unos segundos y se agregan los frijoles con todo y su caldo y sal al gusto. Se deja sazonar todo muy bien y al último, ya cuando se retira del fuego, se añade el cilantro picado.

Servire acompañando con tortillas.